Archief voor augustus, 2007

WITLOFSTAMPPOT

Posted in Eten en drinken on 28 augustus 2007 by thailover57
   WITLOFSTAMPPOT met gerookte zalm

   Benodigdheden

  • 500 g CêlaVíta Stamppot Aardappelen
  • 500 g witlof
  • 200 g gerookte zalm
  • 15 g verse dille
  • 125 ml crème fraîche
  • 3 bosuitjes
  • 25 g boter
  • Zout

    Bereidingswijze

    • Kook de Stamppot Aardappelen in ca. 15 minuten gaar.
    • Dille in stukjes knippen, zalm in blokjes snijden en de bosuitjes in kleine ringetjes.
    • Witlof schoonmaken en in stukjes snijden.
    • Boter in wok verhitten en de witlof met de bosuitjes in ca. 5 minuten beetgaar bakken.
    • Giet de aardappelen af en roer dit samen met de crème fraîche tot een smeuïge pure.
    • Roer de witlof, zalm en dille erdoor en breng op smaak met zout en peper.

    Voor ca. 2 personen.

  • Peper 

 

 

Gevulde omeletten

Posted in Eten en drinken on 27 augustus 2007 by thailover57
 Kai Yad Sai
               Ingrediënten:
 

   *   60 ml olie

   *   100 gram mager varkensgehakt

   *   3 eetlepels tomaten, in blokjes

   *   3 eetlepels gare doperwten

   *   2 eetlepels fijngehakte ui

   *   1/2 eetlepel suiker

   *   1 eetlepel vissaus

   *   1/4 theelepel witte peper, gemalen

   *   1/4 theelepel zwarte sojasaus

   *   3 eieren, losgeklopt

   *   3 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes

   *   1 rode chilipeper, fijngehakt

Bereiding:

 

*

Verhit de helft van de olie op hoog vuur in een wok en roerbak het gehakt 2 minuten.

*

Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de eieren en de resterende olie.

*

Roerbak alles gaar en schep uit de pan.

*

Verhit een koekenpan van 15 tot 20 cm doorsnee en doe hierin wat olie.

*

Bedek de bodem krap met geklutst ei.

*

Bak de omelet aan beide kanten licht bruin.

*

Herhaal dit tot de eieren op zijn.

*

Vul elke omelet met een volle lepel van het varkensmengsel.

*

Vouw de omeletten tot vierkante pakketjes.

*

Leg ze op een schaal.

*

Snijd er indien gewenst een raampje uit.

*

 

Garneer met koriander en chilipeper.

 

*

Geef er rijst bij.

 

 

 

THAI Gebakken eieren met knapperige sjalot

Posted in Eten en drinken on 27 augustus 2007 by thailover57
 Thais, hoofdgerecht, 4 personen, slank

Bereidingstijd in minuten

20 bereiden

Bevat per eenpersoonsportie

energie 290 kCal – eiwit 12 g
vet 21 g – koolhydraten 13 g
 

Ingrediënten

* 6 eieren

* 2 eetlepels rijstazijn (of witte-wijnazijn)

* 2 eetlepels Thaise vissaus

* 2 eetlepels zoete chilisaus

* 2 eetlepels donkere basterdsuiker

* 1 zak veldsla (75 g)

* 200 ml olie

* 2 sjalotten, in dunne ringen

Materialen

wok, keukepapier

Bereiden

Eieren in ca. 7 min. net niet helemaal hard koken (de dooiers zijn gestold, maar nog wel zacht). Eieren in koud water laten schrikken en pellen. In kom rijstazijn, vissaus en chilisaus door elkaar roeren, basterdsuiker hierin oplossen. Worteltjes van veldsla verwijderen en sla op grote schaal uitspreiden. In wok olie verhitten en eieren in 3 min. rondom bruin en knapperig bakken. Eieren met schuimspaan uit wok scheppen en op keukenpapier laten uitlekken. Sjalotringen in achtergebleven olie in 2 min. krokant bakken. Sjalot met schuimspaan uit wok scheppen en op keukenpapier laten uitlekken. Eieren halveren en op schaal veldsla leggen. Saus over eieren schenken en garneren met sjalotringen. Serveren met mihoen of rijst.

Tip

Dit gerecht doet het ook goed als snack bij de borrel.

Wijnadvies

Milde, zachte roséwijnen

Buddhas Lost Children

Posted in Boeken on 26 augustus 2007 by thailover57
 Documentaire van Mark Verkerk over een voormalig Thai boxer die in de Gouden Driehoek van Thailand als boeddhistische monnik weeskinderen opvangt.
In de grensgebieden van Thailands Gouden Driehoek – een ruige streek met veel drugssmokkel en arme volksstammen – heeft ��n man zich gewijd aan het welzijn van de kinderen. De boeddhistische monnik Phra Khru Bah, een voormalige Thai boxer, reist te paard alle dorpen af om gezondheidszorg en educatie te verspreiden onder dorpsbewoners die geen enkele steun ondervinden van een overheid. Deze zogenoemde Tiger Monk heeft met zijn Golden Horse Temple een weeshuis, school en ziekenhuis gebouwd – een veilige haven voor de weeskinderen. Zijn leerlingen zien hem als sjamaan, vaderfiguur en coach tegelijk. ‘Buddha’s Lost Children’ is een indrukwekkende documentaire van de Nederlandse filmmaker Mark Verkerk. Een jaar draaide hij op lokatie in Thailand, waar hij een ongekende vrijheid kreeg om dit intieme en dramatische verhaal te filmen. Centraal staat de ontwikkeling die de kinderen doormaken – van verwaarloosde dorpsjongens tot bekeerlingen vol zelfvertrouwen. Een deel van de opbrengst van de documentaire komt ten goede aan de Golden Horse Temple.
 
Buddha’s Lost Children is a feature-length documentary film about a Thai Buddhist monk who – armed only with his faith and skills and master boxer skills – wages an inspirational battle to help orphaned children, fight drug abuse, and preserve a vanishing way of life.
 

NAGA fireballs – vuurballen (บั้งไฟพญานาค)

Posted in Amusement on 24 augustus 2007 by thailover57
Thais. ‘Vuurstrepen van de Naga’. Jaarlijks wederkerend verschijnsel op de Mekhong-rivier in Nong Kai, telkens op het einde van ouk phansa, tijdens de 15de volle maan van de 11de maanmaand. Bij dit fenomeen schieten geluidsloze, en reukloze lichtjes zonder rook vertikaal op uit de diepste zijde van de rivier aan de kant van Laos, soms tientallen meters en soms wel tot 300 meter hoog, om uiteindelijk in het inkdonker van de nachtelijke hemel te verdwijnen. Sommige jaren zijn er slechts enkele vuurballen waar te nemen, maar in 1999 werden er bijna 3.500 geteld. Volgens sommigen is het een natuurverschijnsel, volgens anderen worden deze lichtstrepen veroorzaakt door de naga, die er volgens een oude legende in de rivier leeft. Tot op heden werd echter geen eensluidende wetenschappelijke verklaring gevonden voor dit eigenaardige verschijnsel. Een oude legende verteld dat toen de Boeddha op het einde van de boeddhistische vastentijd terugkeerde van de Tavatimsa hemel, waar hij bij zijn moeder was gaan prediken, een phayanaag en zijn aanhangers hem terug verwelkomden door vuurballen in de lucht te blazen. 

Bangkok kan binnen 20 jaar onder water staan.

Posted in Nieuws en politiek on 23 augustus 2007 by thailover57
 
"Bangkok en omliggende provincies zullen binnen 15 tot 20 jaar onderlopen met water, tenzij dijken worden gebouwd langs de Chaao Phrya Rivier.Smith Thammasaroj, voorzitter van dit centrum, vertelde aan Nation Newspaper dat de hoofdstad van Thailand een waterige toekomst te wachten staat door de opwarming van de aarde die tot hogere waterstanden en hevigere regenval zal lijden.

"Enkel de bouw van een permanente waterdijk kan voorkomen dat het water van de Chao Phrya rivier over de stad vloeit", zei Smith. Smith is ook de verantwoordelijke voor het Tsunami-alarmsysteem van Thailand.
Hij staat bekend als de eerste meteorologist die de autoriteiten waarschuwde voor de mogelijkheid van een vloedgolf aan de Andaman-kust, lang voordat het effectief gebeurde op 26 december 2004.
Bij de Tsunami kwamen toen 5000 mensen om het leven langs de Thaise kust.

Bron: GvA"

Aarde gaat nog sneller kopje onder

Posted in Nieuws en politiek on 23 augustus 2007 by thailover57
 
schrijft "BRUSSEL – De aarde warmt nóg sneller op dan voorzien, maar wanneer dat leidt tot een fatale klimaatomslag blijft onduidelijk.
Het goede nieuws is dat de zeespiegel minder snel stijgt dan uit eerdere scenario’s bleek en West-Europa voorlopig verschoond blijft van arctische winters.

Meer dan tweeduizend deskundigen van het intergouvernementele panel voor klimaatverandering (IPCC) leggen deze week in Parijs de laatste hand aan deel I van hun zesjaarlijkse wereldwijde onderzoek naar klimaatverandering. Hun voorlopige conclusies lijken de waarschuwing van de Amerikaanse ex-vice-president Al Gore, dat ‘we nog tien jaar hebben om de wereld te redden’, te onderschrijven.

De wetenschappers gaan uit van een waarschijnlijke temperatuurstijging aan het eind van deze eeuw van tussen de 2 en 4,5 graad Celsius met een maximale uitschieter naar 6,3 graden (in hun vorige verslag: tussen 1,4 en 5,8). ,,Die marge is groot, maar dat komt onder meer omdat we niet weten in hoeverre de politiek de uitstoot van broeikasgassen gaat beperken. We móeten dus wel van sterk uiteenlopende scenario’s uitgaan,’’ legt dr. Bert Metz, prominent Nederlands lid van het IPCC, uit.

Andere onbekende factoren zijn in hoeverre natuurlijke processen het broeikaseffect versterken, bijvoorbeeld door CO2-afgifte uit smeltende toendra’s en opwarmend oceaanwater.

Nu al waarneembare effecten van de klimaatverandering zijn de steeds extremere weersomstandigheden: in onze regio hittegolven, hete, droge zomers en extreem natte winters, maar elders én bij ons ook toenemende kans op hevige stormen en overstromingen. Metz: ,,Denk niet: het gaat goed, dat wordt vaker een terrasje, want het weer wordt in álle opzichten extremer.’’

Positief in het jongste IPCC-rapport is dat de zeespiegelstijging lager uitvalt dan eerder voorzien: 19 tot 58 centimeter in plaats van de gemiddeld 65 centimeter die het IPCC zes jaar geleden voorspelde. De zeespiegel stijgt niet alleen door smeltende gletsjers en ijskappen, maar ook doordat het water bij temperatuurstijging uitzet. Het risico dat de aanvoer van warm water uit de Cariben stagneert door stilvallen van de warme golfstroom, waaraan we nu onze relatief zachte winters danken, schatten de wetenschappers minder hoog in dan voorheen. De kracht van die golfstroom neemt geleidelijk aan wel met zo’n 25 procent af, maar dat is niet genoeg om ons arctische winters te bezorgen, zoals het ongeveer op onze hoogte liggende Canada.

Veel effecten verdienen nog nader onderzoek. Zo stelt het IPCC vast dat de aarde al een stuk verder was opgewarmd als aerosolen, minuscule deeltjes in hogere luchtsferen, het zonlicht niet voor een deel zouden terugkaatsen. Eerder was al duidelijk dat een paar stevige vulkaanuitbarstingen de opwarming op een soortgelijke manier (tijdelijk) kunnen afremmen.

Dat we de klimaatverandering aan onszelf hebben te wijten, staat intussen zo goed als vast. Menselijk handelen ligt niet langer ‘waarschijnlijk’ aan de basis van de opwarming, zoals zes jaar geleden, maar ‘zeer waarschijnlijk’.

Het IPCC-rapport vrijdag is het eerste uit een reeks van drie, op basis waarvan de politiek moet komen tot wereldwijde broeikasgasreducties na 2012, het jaar waarin het Kyotoverdrag afloopt. Die onderhandelingen beginnen dit jaar en moeten uiterlijk in 2009 zijn afgerond.

bron: ANP

Deventer hoogwater bij Welle en omgeving

Posted in Nieuws en politiek on 18 augustus 2007 by thailover57
Hoogwater…
Bij Deventer versmalt de IJssel. Deze ‘flessenhals’ vormt bij hoogwater een groot obstakel. Via een tweetal nevengeulen dient dat probleem te worden opgelost. Eén daarvan ligt aan de westzijde van de IJssel door de Bolwerksplas, de Worp en de Ossenwaard. Behalve de geul zelf vindt er geen verdere vergraving plaats. Ter hoogte van het IJsselhotel is de uiterwaard erg smal. De vergraving van de uiterwaard levert een waterstandssverlaging op van 20 cm. De gemeente Deventer is initiatiefnemer van dit project.


De geschiedenis laat zich lezen in het landschap: in de kronkelwaarden van de Wilpsche Klei, voormalige IJsselbeddingen en ontgrondingsplassen. De veiligheidsmaatregel heeft grote impact op het gebied. De gemeente is initiatienemer, omdat zij kansen ziet haar eigen beleidsagenda te verknopen met deze ingreep. Op die manier kan de ruimtelijke kwaliteit van het gebied zo goed mogelijk worden gewaarborgd.

Beschermd stadsgezicht
De historische binnenstad van Deventer, inclusief het Worpplantsoen en het IJsselhotel op de westoever van de IJssel, zijn een beschermd stadsgezicht. Daarnaast worden de uiterwaarden intensief gebruikt als uitloopgebied en recreatiegebied voor de stad en hebben ze hoge landschappelijke en natuurlijke kwaliteiten. De hele strook rondom de IJssel tussen de twee bruggen is een erg mooi gebied met de IJssel als historisch en ruimtelijk bindende schakel.

Grote kansen
Een ingrijpende maatregel als de geplande uiterwaardenvergraving staat op gespannen voet met deze kwaliteiten, maar biedt ook grote kansen. De gemeente wil samen met overheidspartners en belanghebbenden een plan maken dat de nationale veiligheid dient, de ruimtelijke gebiedskwaliteit verder versterkt en draagvlak heeft bij de bevolking.

 

Dengue-virus

Posted in Gezondheid en welzijn on 17 augustus 2007 by thailover57
Dengue-virus eist al zeventien doden in Thailand
 
Het dengue-virus heeft dit jaar al zeventien doden gemaakt in Thailand. Dat is 36 procent meer in vergelijking met vorig jaar.

Tijdens de eerste zes maanden van 2007 heeft men 21,251 gevallen van dengue. "Dat is 36 procent meer dan vorig jaar", zegt Vichai Stimai van het ministerie van Volksgezondheid.

Reden daarvoor zou het vroege aanbreken van het regenseizoen kunnen zijn. In die periode is loopt het aantal muggen dat het virus verspreidt hoog op. (dpa/dm)

viscurry

Posted in Eten en drinken on 17 augustus 2007 by thailover57

   Thaise viscurry

   Rijst, Thais, Hoofdgerecht, 2 personen,
   30 minuten bereidingstijd

   Ingrediënten

*  200 gram (pandan)rijst

*  zout, peper

*  frituurolie

*  2 teentjes knoflook, in heel dunne schijfjes

*  1/2 ui, in heel dunne ringen

*  1 eetl. zonnebloemolie

*  1/2 eetl. groene Thaise currypaste (pot of zakje)

*  2 dl kokosmelk (blik)

*  sap van 1/2 limoen of citroen

*  1/2 eetl. vissaus (Nam pla)

*  300 gram zalmfilet, in blokjes van 4 x 4 cm

*  150 gram paksoi

*  zout, peper

*  1 1/2 eetl. fijngesneden koriander

Bereiden

Rijst volgens gebruiksaanwijzing in water met zout gaar koken. Frituurolie verhitten. Knoflook en ui in plus minus 3 minuten lichtbruin frituren en op keukenpapier laten uitlekken. In wok zonnebloemolie verhitten en currypaste al roerend 1 minuut bakken. Kokosmelk toevoegen en aan de kook brengen. Op matig vuur limoensap, vissaus en zalmfilet toevoegen en plus minus 2 minuten zachtjes koken. Paksoi toevoegen en plus minus 3 minuten laten meestoven. Alles goed omscheppen en op smaak brengen met zout en peper. Koriander erover strooien en garneren met knoflook en uit. Serveren met rijst. 
Ontwerp een vergelijkbare site met WordPress.com
Aan de slag