Noord-Thaise gehakt-dip (Nam Prik Ong)

Anders, Hapje, 4 personen, Voorbereidingstijd 30 minuten, Bereidingstijd 10 minuten, Thais

Ingrediënten

• 150 gram half-om-half gehakt
• 6 sjalotjes
• 4 tenen knoflook
• 3 eetl olie
• 3 rode pepers
• 1 theel zout
• 1 theel trassie
• 1 eetl korianderwortel (van een plantje)
• 8 kerstomaten
• 2 eieren
• 50 ml water
• 1 eetl vissaus
• 2 bosuitjes
• verse koriander
• stukken rauwkost, zoals selderij, komkommer…

Materialen

• vijzel

Bereiden

Kruidenpasta:

Doe de rode pepers, 3 fijngesneden sjalotjes, 3 geplette tenen knoflook, de trassie en de korianderwortel in een vijzel. Wrijf alles fijn tot een gladde pasta.

Voeg de in twee gesneden kerstomaatjes toe en meng alles goed door elkaar.

Klop de eieren en voeg toe, meng alles grondig.

Maak de vijzel leeg in een kom.

Spoel de vijzel uit met de 50 ml water en doe dit in een andere kom.

Snij de rest van de sjalotten fijn.

Bak de sjalotten en de knoflook in een wok tot ze bruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Bak het gehakt tot het gaar is. Voeg dan de kruidenpasta toe, bak nog zo’n 3 minuten.

Voeg de vissaus en het spoelwater toe, laat nog een minuutje sudderen.

Doe het mengsel in een kom en garneer met de knapperige sjalotjes, knoflook, verse koriander en stukjes bosui.

Serveer als dip met verse groente

Bronvermelding

Chiang Mai Thai Cookery School (Somphon Nabnian)

Chamchi Kimbap, de koreaanse versie van sushi….

De koreaanse versie van sushi. in zeewiervellen gerolde rijst met vulling

Bereidingstijd: 30/60 min

 

Ingrediënten voor 4 personen

Sushirijst wijnazijn sesamzaadjes zeewiervellen (toko) voor de vulling: omelet reepjes komkommer tonijn (uit blik) gedroogde chinese champions ingemaakte gele rettich (toko) (evt. mayonaise)
lichte zoute sojasaus

Hulpmiddelen

Rijststomer grote schaal om rijst te koelen bamboematje om te rollenVoorbereiding

Kook de sushirijst volgens verpakking kooktijd hangt af van hoeveelheid laat de rijst afkoelen, druppel 2 eetl. wijnazijn door de rijst, strooi de sesamzaadjes erdoor maak een dikke omelet en snij in smalle reepjes snij de komkommer en rettich in lange slierten week en kook de chinese champions en snij in reepjes

Bereidingswijze

Leg een zeewiervel op het bamboematje maak je handen nat om de rijst goed over het zeewier te kunnen verdelen, goed aandrukken leg in het midden een selectie van de vulling (dit kan geheel naar eigen inzicht en smaak) maak een mooie stevige rol van het geheel dmv. het bamboematje. goed blijven aandrukken randjes met een klein beetje water ′vastplakken′ laat de rollen nog goed afkoelen en snijd er dan plakjes van ongeveer een cm. dik van.

Serveertips

Maak een klein schaaltje met lichte (zoute) sojasaus om te dippen

11 van de 11e Carnaval Alaaf…… recept nonnevotten…!!!

Traditionele nonnevotten

Carnavalsspecialiteit!!!!

Ingrediënten: 1700 gr meel 750 ml water 400 gr boter 400 gr suiker 150 gr gist 100 gr vanillesuiker 100 gr zout 4 eieren Citroensap, naar smaak toevoegen

Bereidingswijze: Maak een mengsel van meel, water, de helft van de suiker en de gist. Laat, als het een egaal deeg is geworden, het deeg ongeveer 10 minuten rusten bij ±30 graden Celsius. Meng daarna de rest van de suiker, de boter en zout erdoor en als laatste de eieren en eventueel citroensap. Dit moet een glad luchtig deeg worden. Laat dit deeg ongeveer 20 minuten rijzen bij ± 30 graden Celsius. Na het rijzen, kun je de traditionele nonnevotten maken. Verdeel het deeg in ongeveer 15 stukken, van ongeveer 180gr per stuk, en vouw deze in een achtvorm, zodat ze als een krakeling zijn gevouwen. Frituur de nonnevotten op 180 graden Celsius totdat ze mooi goudbruin van kleur zijn. Laat ze daarna even uitlekken. Bestrooi ze na het uitlekken met fijne kristal suiker.

Eet smakelijk!

Kroketten, frikandellen en meer in Thailand…

Kroketten, frikandellen en meer van
Handmade Dutch Specialties Co., Ltd.
voor al uw Nederlandse Snacks

IN THAILAND…

via #!__nederlands.

Het recept voor Spaanse Sangria, zomerse wijn voor op het terras

Het recept voor Spaanse Sangria, zomerse wijn voor op het terras

via Het recept voor Spaanse Sangria, zomerse wijn voor op het terras.

Lekker gekruid eitje uit de magnetron….

Lekker gekruid eitje uit de magnetron | Lekker en Simpel

via Lekker gekruid eitje uit de magnetron | Lekker en Simpel.

PITTIGE RUNDVLEES-TOMATENSOEP….

Het feitelijke werk is maar 10 minuten, de rest van de tijd is nodig om de soep te laten sudderen.

Hoe langer het blijft sudderen, hoe malser het vlees wordt.             Het is een redelijk pittige soep die goed gevuld is en eenvoudig te bereiden is.

Bereidingstijd: 1 uur.             Aantal personen: 2 à 3.

Ingrediënten:

0,5 liter water,             1 blokje rundvleesbouillon (Maggi),             klein blikje tomatenpuree (68 gram),                                              200 gram soepvlees,             1 blik kidneybonen à 400 gram,             1 gele paprika,             1 eetlepel cajunkruiden (Versteegen).

Bereiding:

Breng het water aan de kook en los het blokje rundvleesbouillon op.

Voeg de tomatenpuree, soepvlees, kidneybonen en de cajunkruiden toe.             Roer alles goed door elkaar.

Snijd de gele paprika bij de naden door en verwijder de steel, het zaad en de zaadlijsten.             Snijd de gele paprika in kleine reepjes/blokjes.             Voeg de gele paprika aan de soep toe en roer alles goed door elkaar.

Laat de soep 50 minuten sudderen op laag vuur.

Eet smakelijk!

Pompoen Taart….

http://www.lekkerensimpel.com/2012/10/15/nanas-kitchen-zoete-pompoentaart/

Wat kost een biertje?

De Rekenkamer – Wat kost een biertje?

via De Rekenkamer – Wat kost een biertje?.

http://gemi.st/13853716   KRO.nl

Ook Carlsberg slaat slag in Thailand – Economie – TROUW

Ook Carlsberg slaat slag in Thailand – Economie – TROUW

via Ook Carlsberg slaat slag in Thailand – Economie – TROUW.