Thaise tomatensoep (4 personen)

Benodigdheden:

–         2 pakken gezeefde tomaten (á 500 ml) –         1 blik kokosmelk (400 ml) –         ½ eetl. Thaise rode currypasta –         4 eetl. thai kitchen vissaus

–         2 visbouillontabletten –         3 bosuitjes –         2 bakjes roze garnalen (á 125 gram)  –   meergranen stokbrood.

                                                                                                             

Bereiding:

In grote soeppan tomaten, kokosmelk, 200 ml water, currypasta, vissaus en bouillontabletten aan de kook brengen en onder regelmatig roeren 3 minuten zachtjes laten koken. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Garnalen door soep roeren en nog 1 minuut verwarmen. Soep garneren met bosui. Serveren met stokbrood.

 

 

 

THAISE WATERZOOI…

‘red chicken curry’ – Kip met rode kerriepasta Ingrediënten voor 4-5 personen: 1 theelepel rode kerriepasta 400 gr gefileerde kip, in fijne reepjes gesneden 2 kopjes bamboescheuten 2 kopjes kokosnootmelk (liefst één kop dikke melk en één kop dunne melk) 1/2 kopje zoete basilicumblaadjes 1 lange rode verse chili peper in lange reepjes gesneden 2 soeplepels vissaus 1 soeplepel suiker 2 soeplepels olie

Bereidingswijze: Verhit olie in een wok, voeg er de kerriepasta bij, goed roeren en voeg er dan de dikke kokosnootmelk toe – blijf steeds roeren. Kook de kip gedurende 5 minuten in dit mengsel. Voeg bamboescheuten, vissaus, suiker en overige kokosnootmelk toe. Breng traag aan de kook. Zet het vuur af en voeg de zoete basilicumblaadjes toe. Verdeel in soepkommetjes en versier met de reepjes chili.

SNERT-erwtensoep

Erwtensoep.

Omschrijving: ·Een heerlijke Hollandse maaltijdsoep. Bereidingstijd: ·Bereidingstijd: ongeveer 3 uur. Ingrediënten: ·1 (flinke) schouderkarbonade, 1 stuk mager spek (onsje of 3 a 4), 1 pond spliterwten, 1 knolselderij, 2 aardappels, prei, zout, peper, grove rookworst. Bereiding: 1.        Neem een hele grote pan. Doe daarin 1 pond spliterwten (hoef je niet te weken of te wassen van tevoren), 1 of 2 schouderkarbonade heel, een lepel zout (niet te veel, kan altijd achteraf nog) en 2 liter water breng dit aan de kook en laat het twee uur sudderen. 2.        Haal het vlees uit te pan, als het goed is valt nu het vlees van het bot. Snijd alle vlees in kleine stukjes. Roer de erwten in de pan tot moes. 3.        Gooi het vlees terug in de pan. 4.        Snij de knolselderij in dobbelsteentjes. Snijd de aardappelen aan blokjes. Snijd het selderijblad fijn (bewaar een handjevol). Snijd de prei fijn (bewaar een handjevol). Voeg de groenten toe aan de soep. 5.        Voeg rookworsten naar smaak toe. Laat dit nog zo’n 3 kwartier sudderen. Klaar! 6.        Voeg voor het opdienen de bewaarde prei en selderij toe. Lekker met roggebrood met katenspek en mosterd.

Boodschappenlijst voor: Erwtensoep.

Ingrediënten: ·1 of 2 schouderkarbonade, 1 stuk mager spek (onsje of 3 a 4), 1 pond spliterwten, 1 knolselderij, 2 aardappels, prei, zout, peper, grove rookworst.

Hand in Hand voor Vrede in BIRMA-MYANMAR…

 

http://extra.volkskrant.nl/animatie/fotospecial/specials/index.php?id=251

RECEPTEN EXPAT

 http://www.wereldexpat.nl/nl/typischNL/recepten/

Aziatische runderstoofpot

Categorie : Hoofdger. Rundvlees
Keuken: Thais

Ingredienten

  *3 uien                                                         *3 teentjes knoflook
  *2 cm verse gemberwortel                         *1 rode peper
  *1 kg rib- of sukade lappen                         *1/2 theelepel gemalen komijn
  *1 eetlepel gemalen korianderzaad             *1 theelepel chilipoeder
  *1 theelepel kerriepoeder                            *1 theelepel paprikapoeder
  *3 eetlepels zonnebloemolie                        *1 kaneelstokje
  *3 eetlepels balsamico azijn                        *1 1/2 dl runderbouillon (van een tablet)
  *2 eetlepels gembersiroop                          * peper en zout

Bereidingswijze

Voor 4 personen.
Pel en snij de uien in ringen. Pel de knoflook. Schil en rasp de gember fijn. Maak de peper schoon en snij hem in ringetjes. Snij het vlees in grote dobbelstenen. Meng de komijn met de koriander, chilipoeder, kerriepoeder en paprikapoeder door elkaar.
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees al omscheppend mooi bruin. Schep het uit de pan. Fruit de ui met de uitgeperste knoflook, de gember en de rode peper 3 minuten in het bakvet. Voeg het kaneelstokje, het specerijenmengsel en het vlees toe en schep alles goed om. Voeg de azijn, de bouillon, de gembersiroop en peper en zout naar smaak toe en breng alles aan de kook.
Stoof het vlees in 1 1/2 – 2 uur gaar. Haal voor het serveren het kaneelstokje uit de pan.

Tip: lekker met witte rijst en komkommersalade. 

KNAKWORST * BOCKWORST

 

Verstopte worstjes met aardappelpuree
	ingrediënten:
			Voor 4 personen: 600 gram bloemige aardappels 300 gram prei 400 gram knakworst of bockworst (uit blik) 1 eetlepel zonnebloemolie wat zout 200 ml warme melk 4 eetlepels paneermeel 40 gram boter
	bereiding:
			Snijd de geschilde aardappels in stukken en de schoongemaakte prei in ringen. Laat de worst uit blik uitlekken. Smeer dan de bodem van een vuurvaste schaal in met de zonnebloemolie. Verwarm, terwijl de aardappels koken, de oven voor op 190º C. Kook de aardappels onder toevoeging van wat zout in ongeveer 20 minuten gaar. Kook vervolgens de prei in een andere pan in pakweg 10 minuten gaar. Giet de aardappels en de prei af. Stamp hierna de aardappels fijn en voeg tijdens het fijnmaken de warme melk toe (met kleine beetjes tegelijk). Klop de puree wat op met een handmixer om hem luchtig te krijgen. Verdeel de uitgelekte prei over de bodem van de schaal en leg hier de worstjes op. Dek deze af met een laag aardappelpuree. Bestrooi de puree met paneermeel en leg hier en daar een vlokje boter. Zet de schaal gedurende 15 minuutjes in de oven. Na dit kwartiertje is de bovenkant van het gerecht lichtbruin en knapperig.

Noedels met Paksoi en Kip…..

 Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak in een droge wok 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek. Als deze krokant is voeg je 1 in blokjes gesneden kipfilet toe, die je vooraf al hebt gekruid met kipkruiden. Als de kip ook bruin is schep je alles uit de pan. Bak in het achtergebleven vet 1 ui glazig en doe hierbij de fijngesneden paksoi. Als dit geslonken is doe je er een scheutje ketjap manis bij en 2 eetlepels pindakaas. Dit even roerbakken en dan kan de kip en spek weer terug. Het geheel even doorwarmen en dan de noedels er doorheen scheppen. Nu is het klaar om te serveren! Eet smakelijk!

Nodig:ontbijtspek,kipfilet,ui,ketjap manis,pindakaas,paksoi.

Gouden Medaille

 Thailand krijgt gouden medaille voor organisatie Flora…

 

Chiang Mai (TVN) – Thailand krijgt een gouden medaille van de International Association of Horticultural Producers (AIPH) voor de organisatie van de Flora Ratchaphruek in Chiang Mai. Tussen 1 november 2006 en 1 februari van dit jaar waren op de horticulturele tentoonstelling Flora meer dan 3 miljoen bomen en planten te zien, waaronder duizenden Nederlandse tulpen. Dit ter gelegenheid van het feit dat Koning Bhumibol in 1946 de Thaise troon besteeg én om alvast zijn 80ste verjaardag te vieren, op 5 december van dit jaar. Thailand is het derde land dat een gouden medaille voor de organisatie van een dergelijk evenement in ontvangst mag nemen. Japan kreeg in 1990 de eerste gouden plak, in 1999 gevolgd door China.
Het Thaise ministerie van landbouw wil nu een budget van bijna 4 miljoen euro ter bechikking stellen om het terrein van de Flora te ontwikkelen tot een botanische tuin. Een deel van het gebied is onlangs al opengesteld voor het publiek. De nieuwe tuin moet in december van dit jaar in vernieuwde vorm open gaan.

Salade Bamboo Bung tok ผักสดหลายชนิดผสมกัน ไม้ไผ่

Bung tok
salade van bamboescheuten

---

ingrediënten:
300 gr verse bamboescheuten of anders uit een blik
2 eetl sesamzaad
1 eetl geroosterde pinda’s
9 tenen knoflook
9 rode rawits
3 gemberblaadjes
1 eetl zout

bereiding:
Kook de bamboescheuten in gaar met het zout. Laat de scheuten eerst uitlekken en maak er dan dunne slierten van. Wrijf of maal de sesamzaadjes, de pinda’s en de rawits fijn tot een boemboe (pasta). Verhit een wok/wadjan en fruit daarin de boemboe. de olie komt uit het sesamzaad en pinda’s. Snijd dan het gemberblad fijn en meng alle ingrediënten door elkaar. Serveer.