Lamskoteletjes in chocolade-wijn saus

Nodig:

• 1 sjalot
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 rode paprika
• 5 ons tomaten
• 1 dl rode wijn
• 1 dl bouillon van rundvlees (zelf getrokken en van weinig zout voorzien, een pot bouillon uit de winkel is te zout)
• mespunt cayennepeper
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel komijn
• 1/4 theelepel koriander
• 1/4 theelepel oregano
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 6 takjes tijm (blaadjes van 2 voor de saus plus 4 voor garnering)
• 25 gram pure chocolade (ongeveer twee blokjes van een grote reep)
• klontjes ijskoude roomboter
• 12 lamskoteletjes
• zout
• verse peper uit de molen
• mespunt nootmuskaat

 

Sjalotten met knoflook pellen, fijn snipperen en lichtbruin fruiten in de olie. Tomaten ontvellen. Paprika en tomaten van zaadlijsten ontdoen en met het sjalottenmengsel pureren in een keukenmachine. Puree zachtjes aan de kook brengen in de wijn met bouillon. Specerijen en chocolade hierin oplossen. 5 minuten tegen de kook aan houden en zeven. Saus nog wat verder laten inkoken op middelhoog vuur tot een enigszins gebonden. Vlak voor het opdienen monteren met de boter.

Koteletjes bestrooien met wat zout, peper en nootmuskaat. Boter bruin laten worden en koteletjes rosé bakken (circa 5 minuten).
Borden warmen en een spiegel van de saus op schenken. Per bord 3 koteletjes netjes schikken en decoreren met de overgebleven takjes tijm.

Camera’s voor de onzichtbaren (BOS)

Camera’s voor de onzichtbaren in BIRMA…

http://player.omroep.nl/?aflID=8079187

 

Karin Kuiper, weduwe van de succesvolle Nederlandse schrijver Karel Glastra van Loon, vertrok naar het grensgebied tussen Thailand en Birma om Karels werk voor de vergeten vluchtelingen van Birma voort te zetten. Karel Glastra van Loon stierf 1 juli 2005 op tragische wijze aan de gevolgen van een hersentumor. Tweeënhalf jaar vóór zijn dood bracht hij met zijn gezin drie maanden door in het grensgebied tussen Thailand en Birma, waar hij onderzoek deed voor zijn laatste boek De Onzichtbaren. Karel heeft het boek voltooid, maar zijn idee om de Birmese vluchtelingen te voorzien van digitale camera’s kon hij niet meer uitvoeren. In maart 2008 keert Karin terug naar Mae Sot om Karels plannen alsnog te realiseren, met als resultaat een aangrijpend verhaal. In de film smelten emotionele scènes, Karels radiocommentaar uit 2003 en verschillende passages uit zijn boek samen, tot een helder verslag over de complexe problematiek van Birma. De generaals houden de grenzen van hun land voor de priemende ogen van de internationale gemeenschap gesloten. De grote uitdaging is nu om het volk van de juiste middelen te voorzien om de onzichtbaren zichtbaar te maken. Regie: Mark Verkerk.

Cupcakes

Cupcakes…

Ingrediënten (10 personen)
	• Cupcake beslag: • 110 gram margarine • 90 gram suiker • 2 eieren • 55 ml melk • ½ eetlepel vanille-essence • 225 gram bloem • ¾ eetlepel bakpoeder
	Bereiding (± 60 min)
	Meng de margarine met de suiker tot het wit en dik is. Klop de eieren met de melk en vanille-essence op in een aparte kom. Voeg het eiermengsel bij het margarinemengsel. Voeg de bloem en bakpoeder toe en klop tot één geheel. Giet het beslag in cupcakevormpjes of in een muffintray en bak ze in ongeveer 30 minuutjes af op 180 °C.
	Variatietips
	1. Je kan glazuur maken met 100 gram poedersuiker, water en eventueel een kleurstof of siroop gewoon mengen en smeren! 2. Leuk versieren met slagroom en hagelslag. 3. Smeer wat jam op de bovenkant.

CARAMEL SNOEPJES

CARAMEL SNOEPJES

Wat heb je nodig? 450 gram suiker 1 zakje vanille suiker 3 eetlepels water 50 gram boter 2 eetlepels stroop 3 deciliter melk 1,5 deciliter room

Hoe maak je het? Suiker, vanillesuiker en water in een steelpannetje onder zachtjes roeren goed aan de kook brengen. Vervolgens boter en stroop toevoegen. Als de boter gesmolten is ook de room en de melk toevoegen. Op hoog vuur 15 minuten laten doorkoken. Daarna de pan van het vuur nemen en het mengsel opkloppen tot het dikker wordt. Schenk de vloeistof vervolgens in een bakblik met hoge randen waarin de caramel kan afkoelen en opstijven. Eenmaal koud geworden kan de caramel met een mes – in het bakblik – in blokjes worden gesneden.

Wintertijd

WINTERTIJD…

Ezelsbrug
Spring Ahead, Fall Back

Uitleg

Wintertijd zomertijd, gaat de klok voor of achteruit? Met "spring" en "fall" kun je onthouden welke kant de klok op moet gaan ivm de zomer- en winterstand. In het voorjaar "springt" de klok een uur vooruit en in het najaar "valt" de klok een uur achteruit…
In de nacht van zaterdag op zondag eind maart 2008 (29/30) worden de klokken om 2 uur een uur vooruit gezet (zomertijd 2008), dus van 2 naar 3 uur.
Meer over zomertijd kun je vinden op de site van het KNMI

De wintertijd 2008 gaat in op de nacht van 25 op 26 oktober 2008. Om drie uur wordt de klok een uur teruggezet, je slaapt dus (wellicht) een uur langer. De klok gaat in het laatste weekend van maart weer vooruit (zomertijd 2009).

Wezenlandpark Festival

in het Oranjekwartier (Keizerslanden)

• TOMA-HASA
  Molukse culturele muziek- en dansgroep
• Tifa en Totobuang
  Molukse trommel en gamalan
• Zanggroepen
  Lagu2
• Traditionele dansen
  o.a. krijgsdans en fakkeldans
• Theatershow “Zo zijn onze manieren”
  gespeeld door “Vrouwen voor elkaar”
• DJ OK
  Swingende afsluiting