Thai Iced Tea (Cha Yen)

Thai Iced Tea (Cha Yen)

Ice thee is populair in Thailand en dit is een gemeenschappelijke zoete drank gemaakt van ice-tea.

Ingrediënten 
2 theelepels zwarte thee Leaves.
2 theelepels suiker
1 eetlepel gecondenseerde melk

100 gram Gebroken IJs
150 ml Water 150 ml Water

Bereiding
1Kook het water. 
2Kook de thee voor minstens 2 minuten.
3Voeg de suiker toe en roer.
4Het is een goed idee om zeef met thee niet te lang in het water te houden, dan wordt het te bitter.
5Laat afkoelen.
6Doe het gemalen ijs in een glazen voeg de thee en giet gecondenseerde melk over de bovenkant.
7Dien onmiddellijk op.

Thaise Aardappel curry

Thaise Aardappel curry

Deze heerlijke oosterse curry zit boordevol pikante aardappelpower!

Wok
Hoofdgerecht
30 min
4 personen

 Wok
Hoofdgerecht
30 min
4 personen

Ingrediënten

• 4 grote, bloemige aardappelen
• 1 grote ui
• 1 bosje koriander
• 1 teentje knoflook
• 350 ml kokosmelk
• 1 el zonnebloemolie
• peper en zout
• 200 g pompoen
• 1 wortel pastinaak
• 1 el rode currypasta
• Bereidingswijze
  Kook- en baktijd aardappelen: 20 min • bereidingstijd: 10 min

  Snipper ui en knoflook en snijd de aardappellen en alle andere groenten in stukjes van ongeveer 2 cm. • Verhit de olie en wok de groenten. Voeg de curry pasta toe. • Wanneer de groenten zacht worden (na een tiental minuten) voeg je de kokosmelk toe. • Laat nog enkele minuten sudderen. • Voeg de versnipperde koriander toe net voor je de curry van het vuur haalt.

   

  Tip
  Dit is een vegetarisch gerecht, maar natuurlijk kan je samen met de groenten stukjes kip wokken.

 

 

 

Hot Sperziebonen Curry

Een snelle curry.

Ingrediënten: 3 eetlepels Thaise rode curry, 200 gram krieltjes, 1 ui, 200 gram sperziebonen, 125 ml water, rijst,

Verhit een klein beetje olie in een wok en doe hierbij 3 eetlepels Thaise rode curry. Bak dit een minuut of 2 voeg 200 gram krieltjes en 1 fijngesnipperde ui toe en bak dit een minuut of 5 mee. Voeg 200 gram diepvries sperziebonen toe en bak dit eveneens een minuut of 5 mee. Giet 125 ml water erbij en laat het op een laag vuurtje ongeveer 10 minuten sudderen. Serveer met rijst!

Loi Kratong

Loi Kratong…

Loi Kratong is het Thaise feest van het licht. Dit feest wordt op de avond van de volle maan in november gevierd.

Als de maan opkomt, verzamelt iedereen zich bij de rivier, waar lampionnen van bladeren in het water worden gelegd. De wegdrijvende lichtjes nemen het ongeluk met zich mee. Vervolgens wordt er een verhaal over één van de vorige levens van de Boeddha verteld over prins Vessantara, die beroemd was om zijn medeleven en vrijgevigheid.

Het Loi Krathong festival, of het ‘Festival van Lichtjes’, is een van de meest bekende festivals van Thailand. Tijdens volle maan in november verzamelen alle Thais zich langs rivieren, kanalen en meren om aldaar hun ‘krathong’ te water te laten.

Een ‘Krathong’ is een bootje, meestal in de vorm van een lotusbloem, gemaakt van bananenbladeren en simpele materialen,met daarop een kaars, wierookstokjes en wat Thais muntgeld. Verder zijn de ‘Krathongs’ vaak versierd met bloemen en figuren uitgesneden in fruit en groente.

De ‘Krathong’ is een offer voor ‘Mae Khongkha’, de ‘Moeder van het Water’. De Thais geloven dat bij het wegdrijven van de ‘Krathong’ ook zonden en ongeluk zullen weggaan. Hoe verder de ‘Krathong’ wegdrijft en hoe langer de kaars blijft branden, hoe meer voorspoed en geluk in de toekomst.

Het Loi Krathong festival gaat terug naar de tijd van het koningschap van koning Sukhothai in Thailand, zo’n 700 jaar geleden. Het wordt gevierd aan het einde van de regentijd, bij de oogst van de rijst. Eigenlijk is het een Hindoe-traditie: de god van het water bedanken voor "alle regen". Verschillende Boeddhistische tempels organiseren in Maleisië het Loi Krathong Festival.

Loi betekent "drijven" en Krathong is een kom, die normaliter van bananenblad gevouwen is, in de vorm van een lotus bloem. Gewoonlijk heeft de krathong een kaarsje, wierook en een muntje. Tegenwoordig kopen de mensen een krathong meestal van een handelaar.

In de maanden oktober en november de stromen bij kust de rivieren en kanalen door de hevige regenval nog wel eens over. Het regenseizoen eindigt en na maanden lang werken op de rijstvelden hebben de boeren eindelijk eventjes rust. Ze werkten van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat. Nu breekt hun rusttijd aan. De boeren moeten nu nog 6 weken wachten voor de oogst. Terwijl ze wachten, besteden ze hun tijd op een vrolijke manier. Eén van deze vrolijke momenten, die ze doormaken is de traditie van de Loi Krathong. Je kunt zo’n krathong zelf maken, maar tegenwoordig kun je ze gewoon bij een handelaar kopen. Deze worden dan geïmporteerd uit Thailand. ook zijn er stalletjes, waar je wat te eten kunt kopen en er zijn goochelaars. Zo wordt dit feest een beetje gecommercialiseerd.

Naast het kaarsje, muntje en wierook, doen sommige er ook een stukje van zichzelf in: een nagels, haar of zo. Zodat een deel van henzelf naar de goden gaat. Ze hebben ook hun mooiste kleren aangetrokken. Bij volle maan in de twaalfde maanstand (meestal midden november), is het feest van de Loi Krathong. Op die avond (bij volle maan) dragen de mensen hun krathong naar de oever van de rivier. Nadat het kaarsje en de wierook is aangestoken, wordt de krathong het wateroppervlak opgeduwd. Enkele zullen hun handen naar de hemel heffen en gaan bidden. Anderen wachten, totdat de krathong volledig uit beeld is verdwenen.

Banketstaaf/kerstkrans

Banketstaaf/kerstkrans

Ingredienten

300 gram amandelspijs, 300 gram bladerdeeg,2 eieren, 3 eetlepels
Abrikozenjam, oranje snippers, rode en groene kersen.

Bereiding

Bladerdeeg uitrollen 10 x 35 cm. Vermeng 1 ei met de amandelspijs en maak hier een langwerpige staaf van. Deze amandelstaaf leg je in het midden van het deeg en plak het water dicht. Maak van deze staaf een cirkel door beide uiteinden naar elkaar toe te draaien, voor banket
Staaf snijd je hem doormidden. Klop het tweede ei los en bestrijk de krans met het eimengsel. Bak de kerstkrans in een voorverwarmde oven van 225°C. Besmeer de Warme kerstkrans met de jam en garneer met oranje snippers en de kersen.

Halloween

ook genoemd All Hallows’ eve(ning), is de Engelse naam voor allerheiligenavond. Het feest wordt gevierd op 31 oktober, de avond voor Allerheiligen.

Halloween is een feestdag die vooral in Ierland, het Verenigd Koninkrijk, de Verenigde Staten en Canada gevierd wordt.

Op 31 oktober verkleden kinderen zich en bellen als het donker wordt aan bij huizen in de buurt die versierd zijn met pompoenen en lichtjes, en roepen "trick or treat" (de keuze gevend tussen een plagerijtje uithalen of een versnapering krijgen). De bewoners geven de kinderen dan snoepjes. Jonge volwassenen gaan soms naar Halloweenfeesten.

In België en Nederland wordt er steeds meer aandacht besteed aan het Halloweenfeest/Allerheiligenavond. Dit gebeurt meestal niet in de vorm van langs de deuren gaan en snoep ophalen maar wel door Halloween-feesten en het versieren van huizen.

De naam is afgeleid van Hallow-e’en, ofwel All Hallows’ Eve, de avond voor Allerheiligen, 1 november. In de Keltische kalender begon het jaar op 1 november, dus 31 oktober was oudejaarsavond. Dit was een heidens feest, de katholieke kerk maakte er later Allerheiligen(avond) van. Het feest is in de negentiende eeuw door Ierse immigranten naar de Verenigde Staten gebracht.

In Engeland werd Halloween vooral door de Kelten gevierd. De geesten die uit dode mensen op zouden rijzen, werden aangetrokken door voedsel voor het neer te leggen op de deuren. Om echter de boze geesten af te weren droegen de Kelten maskers. Toen de Romeinen de Britse eilanden binnenvielen vermengden ze de Keltische traditie met hun eigen tradities, die eind oktober natuurlijk de viering van de oogst betroffen, en ook het eren van de doden.

De aandacht die in Nederland en België aan Halloween wordt besteed stijgt, maar heeft bij lange na niet het niveau van dat in de VS. Dat zal ook te maken hebben met het feit dat op 11 november in de lage landen het Sint Maartenfeest wordt gevierd. Het meest opvallende gebruik van dit feest is dus ook de deuren langs gaan met een lampion en bedelen om snoepgoed.