Thaise Hachee

Catagorie : Lamsvlees

Aantal personen : 4

Bereidingstijd : 01:00:00

Ingrediënten : 500g lamsvlees 3 eetlepels olijfolie 3cm gemberwortel 1 rode peper 4dl kokosmelk (blik) 1 stengel citroengras (toko) 6 lente – uitjes zout peper sap van 1 limoen

Bereidingswijze : Snijdt het lamsvlees in blokjes en bestrooi het met peper en zout. Schil de gemberwortel en rasp deze. Was de rode peper, snijdt hem in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snijdt de peper in stukjes. Kneus de stengel citroengras. Maak de lente – uitjes schoon en snijdt ze in stukjes. Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak hierin de blokjes vlees rondom mooi bruin. Voeg dan de gember en rode peper toe en bak deze een paar minuten mee. Giet dan de kokosmelk erbij en leg de stengel citroengras erin. Breng de hachee aan de kook, draai de hittebron laag en laat het ongeveer 40 minuten zachtjes stoven tot het vlees gaar is. Verhit in en andere pan 1 eetlepel olie en bak hierin de lente – uitjes eventjes. Voeg de lente – uitjes 5 minuten voor het einde van de stooftijd toe aan het vlees. Breng de hachee op smaak met peper, zout en limoensap.

Frikadel pan

Frikadel pan I (gehakt in de oven)

Bereidingswijze Meng het gehakt met de kruidnagels, nootmuskaat, ketjap en peper. Roer de eieren los. Los het bouillonblokje op in de melk en schenk de eieren door het gehakt samen met de puree en de melk. Wrijf een vuurvaste schaal in met boter en leg het gehakt hierin. Verwarm de oven voor op 225 °C, zet het gehakt erin en laat het in 30-45 minuten gaar worden. Serveer met sajoer lodeh, sajoer sop of komkommer in het zuur. Geef kroepoek en sambal erbij. Tip: U kunt dit gerecht ook op een warmtebron maken , maar zet dan de warmtebron zeer laag en doe het deksel op de pan. Kijk zo nu en dan of het niet aanbrandt. Laat 45 minuten sudderen.      Ingrediënten 300 gr rundergehakt of half om half 2 kruidnagels ½ tl nootmuskaat 1 el ketjap peper 2 eieren 3 el aardappelpuree ½ kopje melk 1 bouillonblokje 20 gr boter